De la Tierra y el Bosque

Sabores que nacen del huerto, la raíz y el sotobosque.
Platos que celebran el origen con técnica y cariño.

CARTA DE OTOÑO

Pan artesano de horno con aceite verde andáluz de primera prensa. 10,00

(Contine Gluten) opción Sin Gluten.

Falafel palestino de lenteja roja con salsa tatziki. (Contiene soja) 12,00

Guiso de setas de temporada sobre parmentier de patata trufada y chirivía 14,00

Alcachofas confitadas con guisantes en texturas 14,00

-Pastel relleno de boniato asado y proteína vegetal aromatizada con salvia y gel de pera y jengibre.14,00

-Bastones de berenjena frita sopa de tomate andaluza. 12,00

-Jardín de otoño. Hummus de calabaza asada acompañada de mini verduras braseadas. 12,00

Taco de maíz azul relleno de berenjena ahumada, puré de coliflor y tacos de mango con perlas de yuzu. 4.50/unidad.

-Bomba de otoño. Croquetas de corazón de higo con bechamel de seta y sriracha. (Contiene soja)

(4 unidades) 13.00

Especiales
El tiempo y la cocina lenta merecen un espacio aparte.

Cocido Madrileño. Cocción tradicional, fondo honesto.
Disponible sólo bajo reserva (mín. 2 personas) ( disponibilidad sin gluten).

25€/persona. Incluye ensalada de cortesía, bebida, postre y pan de horno.

Fideuá con todo el sabor a mar por encargo, para dos o cuatro comensales. (Opción Sin Gluten) 14€/persona

Menú infantil

Arroz a la cubana con proteína vegetal a la plancha+helado 14,00

Panes de Verdad
Para acompañar, compartir o saborear por sí mismos.

Cesta de selección de panes al horno.   (contiene gluten y frutos secos)    3,00 

Cesta de pan sin gluten.      3,00

Dulces de Temporada
Finales suaves, cremosos o con carácter, todos con alma casera.

Panna cotta de lavanda con reducción de arándanos frescos. (Contiene soja)  7,00

Creme Bulé de arroz con leche y láminas de almendra tostada y gel de mandarina  7,00

Cheesecake de aguacate y lima  7,00

Chocolate en texturas

Brownie crudivegano con pedazos de chocolates de origen. 7,00

nuestra carta puede variar dependiendo del producto de temporada, cercanía y disponibilidad.

SI TE APETECE PODRÁS DEGUSTAR NUESTROS VINOS Y VERMUTS NATURALES .

Pregunta por nuestros menús para grupos grandes. Gran paella de hasta 100 personas con entrantes, bebida y postre.