De la Tierra y el Bosque

Sabores que nacen del huerto, la raíz y el sotobosque.
Platos que celebran el origen con técnica y cariño.

Guiso de hongos y setas de temporada sobre crema ligera de patata y chirivía montada con aceite de trufa. 14.00

Trío de aperitivos con guacamole de yuzu, muhammara y hummus libanés. (Contiene frutos secos) 14,00

Falafel de lenteja roja con salsa de yogur y tahín.

(Contiene soja) 12,00

Revolcón de patata con Shitake a feira. 14,00

Alcachofas confitadas con guisantes y habas en texturas. 14,00

Socarrat de setas shimeji con alioli de membrillo y espárragos verde de huerto asados. (Contiene soja) 14,00

Rollitos vietnamitas rellenos de risotto de portobelo. 12,00

Taco de maíz azul relleno de berenjena ahumada, puré de coliflor y tacos de mango con perlas de yuzu. 4.00/unidad.

Bomba de otoño. Croquetas de gel de calabaza asada con bechamel de seta y sriracha.

(3 unidades) 12.00

Especiales
El tiempo y la cocina lenta merecen un espacio aparte.

Cocido Madrileño. Cocción tradicional, fondo honesto.
Disponible sólo bajo reserva (mín. 2 personas) ( disponibilidad sin gluten).

25€/persona. Incluye bebida, postre y pan de horno.

Fideuá con todo el sabor a mar por encargo, para dos o cuatro comensales. (Opción Sin Gluten) 14€/persona

Panes de Verdad
Para acompañar, compartir o saborear por sí mismos.

Cesta de selección de panes al horno. (contiene gluten y frutos secos) 3,00

Cesta de pan sin gluten. 3,00

Panna cotta de lavanda con reducción de arándanos frescos. (Contiene soja) 7,00

Bizcocho de yogur con crema de azahar y helado casero 6,50

Cheesecake de aguacate y lima 7,00

Chocolate en texturas

Brownie crudivegano con pedazos de chocolates de origen. 7,50

nuestra carta puede variar dependiendo del producto de temporada, cercanía y disponibilidad.

SI TE APETECE PODRÁS DEGUSTAR NUESTROS VINOS NATURALES .