De la Tierra y el Bosque

Sabores que nacen del huerto, la raíz y el sotobosque.
Platos que celebran el origen con técnica y cariño.

Ensaladilla rusa con tapenade de aceituna verde. (Contiene soja) 13,00

Carpaccio de tomate de autor con aceite verde premium y polvo de tomillo. 12,00

Trío de aperitivos con guacamole de yuzu, muhammara y hummus libanés. (Contiene frutos secos) 14,00

Falafel de lenteja roja con salsa de yogur y tahín.

(Contiene soja) 12,00

Revolcón de patata con Shitake a feira. 14,00

Flores de alcachofa asadas sobre crema de calabaza al comino y gel de pera al jengibre y lima 14,00

Brochetas de heura asada con boniato al horno y brotes verdes con aliño fresco de miso blanco con cítricos. (Contiene soja) 14,00

Socarrat de setas shimeji con alioli de membrillo y espárragos verde de huerto asados. (Contiene soja) 14,00

Pizza individual de masa madre y sin gluten.

-Margarita 12,00

-Terralma 14,00

Especiales
El tiempo y la cocina lenta merecen un espacio aparte.

Cocido Madrileño. Cocción tradicional, fondo honesto.
Disponible sólo bajo reserva (mín. 2 personas) ( disponibilidad sin gluten).

Panes de Verdad
Para acompañar, compartir o saborear por sí mismos.

Cesta de selección de panes al horno. (contiene gluten y frutos secos) 3,00

Cesta de pan sin gluten. 3,00

Panna cotta de lavanda con reducción de arándanos frescos. (Contiene soja) 7,00

Pudding de chía con fruta de temporada (contiene frutos secos y soja) 6,50

Torrija con crema de arroz con leche 8,00

nuestra carta puede variar dependiendo del producto de temporada, cercanía y disponibilidad.