Mini verduras a baja temperatura y tempura de vainilla de flor de calabacín sobre romescu de piñones tostados.

COCINA DE AUTOR POR EL CHEF CARLOS G. TORRES

Alta cocina vegetal en un entorno excepcional. El Boalo, situado en la sierra madrileña es el espacio perfecto para disfrutar de una gran experiencia gastronómica. Tenemos una oferta basada en vegetales con todo el sabor y color, empleando para nuestros `platos productos de proximidad. Grandes recetas originales, para todos los paladares, atendiendo con gran consideración a intolerancias como la lactosa, huevo, frutos secos y sobre todo al gluten. Una cocina para todo el mundo, una cocina universal a los pies de la Maliciosa y la Pedriza.

ESPACIOS PRIVADOS PARA EVENTOS

Ponemos a su disposición un espectacular local con zona de reserva y amplia terraza de hasta 100 personas para que tu evento sea único con unas vistas privilegiadas a la sierra madrileña.

UN DÍA ÚNICO

Tú pones la idea y nosotras hacemos el resto.

 

CARTA TERRALMA

CAMBIAMOS PLATOS TODAS LAS SEMANAS ATENDIENDO A LA TEMPORALIDAD Y EL PRODUCTO.

1.-BRUNCH TERRALMA, (HASTA LAS 13H)  19,50€ (opción sin gluten).

-Zumo  de naranja natural recién exprimido

- Panes tostados seleccionados.

-Café/ té o cacao.

- Hummus, aguacate, quesos, tomate natural y aceite o mantequilla y mermelada casera.

-Pudding de Chía con yogurt y  fruta de temporada fresca.

- Bizcocho casero.

 2.-Desayuno  (hasta las 13H)

-Café, té o cacao + bizcocho casero o tostadas de tomate o mantequilla mermelada, aceite y ajo 4,50€

-Añade zumo natural por 3€.

PARA COMPARTIR

 

1.-  CARPACCIO DE TOMATE DE AUTOR CON ACEITE DE PRIMERA PRENSA VERDE Y POLVO DE TOMILLO.                  12€                                                                                                                           

                   

3.-ENSALADILLA RUSA CON  TAPENADE DE ACEITUNA VERDE .     (CONTIENE SOJA)                      

12€                                                                                                      

4.-ENSALADA  DE PIMIENTOS ASADOS CON AGUACATE Y MIJO AL DENTE.       

13€        

5.-TABLA  DE QUESOS VEGETALES DE FERMENTACIÓN NATURAL . (CONTIENE FRUTOS SECOS)                            

18€

6.- PATATAS REVOLCONAS CON SHITAKE FEIRA.                               

12€

7. FALAFEL LIBANÉS DE LENTEJA ROJA CON SALSA DE YOGUR  Y TAHINE.     (6u)               

12€                                    

8.-TRÍO DE APERITIVOS GUACAMOLE ORIENTAL CON YUZU Y SÉSAMO,  MUHAMMARA  Y OLIVAS ALIÑADAS  DE SELECCIÓN   (CONTIENE FRUTOS SECOS)                               

 14€

PRINCIPALES

2.-SOCARRAT  DE SETAS SHIMEJI CON ALIOLI DE MEMBRILLO Y CRUJIENTE DEL BOSQUE Y MAR                     

13€

3.- LASAÑA DE CALABAZA RELLENA DE CREMA DE FUNGHI CON BECHAMEL DE HINOJO      (CONTIENE SOJA)             

14€

4.- BERENJENA ECO AHUMADA SOBRE CAMA DE PISTO MANCHEGO AL  ACEITE DE ROMERO  Y ESPUMA DE YOGUR AROMATIZADO.    (CONTIENE SOJA)                                   

 14€

5.-BONIATO ASADO CON LINGOTE DE SETAS  AL AJILLO,  SOBRE CREMOSO HUMMUS PALESTINO.                         

 13€

6.-ÑOQUIS CASEROS DE CALABAZA ASADA  SALTEADOS CON SALVIA SILVESTRE

 Y PROTEÍNA VEGETAL A LA EN PARRILLA.    (CONTIENE SOJA).   14€   

7.-GARBANZOS GUISADOS CON ESPINACAS EN FONDO MELOSO DE VERDURAS Y SETAS DE CARDO EN ADOBO SUAVE.                              12€                                                                          

-COCIDO MADRILEÑO VEGANO (POR ENCARGO. MÍNIMO 2 COMENSALES)                      25€/COMENSAL. (DE OCTUBRE A ABRIL)

INCLUYE BEBIDA, PAN Y POSTRE PARA COMPARTIR. (CONTIENE GLUTEN Y SOJA, OPCIÓN SIN GLUTEN).                                                          

POSTRES

1.-TATÍN DE MANZANA CON HELADO DE PLÁTANO, VAINILLA Y CARADAMOMO    

7,€  (CONTIENE SOJA)

2.-PANACOTTA DE LAVANDA  CON REDUCCIÓN DE ARÁNDONOS ESPECIADOS                       

 7,€ (CONTIENE SOJA) 

3.-CHOCOLATE EN TEXTURAS

7,€ (CONTIENE FRUTOS SECOS)

(CONTIENE FRUTOS SECOS Y SOJA). 

                                                  Los precios y la carta pueden variar según mercado.